A Cia das Churrasqueiras especializada em cutelaria fina internacional e acessórios para churrasqueiras para facilitar o acesso a Loja Virtual disponibiliza mais dois sites de segmentos específicos, a saber:

www.facasantigas.com.br

- Compra e venda de artigos antigos de cutelaria.
- Serviços de encabamentos e restaurações.
- Serviços de polimentos, afilamentos e afiações.
- Certificação da legitimidade das peças, época de fabricação, tipo e dureza dos aços.

www.cutelariafinainternacional.com.br
- Compra e venda de peças novas e usadas de cutelaria fina nacional e importada.
- Facas campeiras Gaúchas, industrializadas e artesanais.
- Facas linha profissional.
- Facas personalizadas para brindes de Empresas.
- Linha completa de acessórios para churrasqueiras.
- Cuias e bombas de chimarrão em prata e ouro.
- Churrasqueiras rotativas, doméstica e profissional.
- Churrasqueiras sem fumaça a carvão, para apartamentos.
- Encabamentos, restaurações, polimentos e afiações.
- Certificação quanto a legitimidade das peças, época de fabricação, tipos e dureza dos aços e suas aplicações.

www.solingen.com.br

- Compra e venda de artigos de Cutelaria, novas e antigas produzidas na Alemanha, notadamente em Solingen.
- Facas de tesoura de tosquia produzidas na Alemanha.
- Serviços de encabamentos e restaurações de facas.
- Serviços de polimento, afilamento e afiações.
- Certificação de legitimidade das peças.
- Orientação dos tipos de aço, dureza e suas aplicações.

COMO CONSERVAR E AFIAR PEÇAS DE CUTELARIA

Toda a peça de cutelaria requer cuidados especiais para apresentação,
manutenção e conservação. A afiação adequada, além de facilitar as tarefas,
prolonga a vida útil do utensílio.

Com a experiência adquirida no trato desses materiais para mantê-las
apresentáveis nas vitrines das nossas lojas, ou na readaptação dessas peças ao ambiente natural após passarem por restaurações, afilamentos, lixações e polimentos em nossas oficinas, temos a certeza de podermos ajudar com algumas dicas que consideramos importantes.

Vamos, para essas finalidades, numa primeira etapa, dividir em três tipos básicos os materiais empregados na confecção dessas peças:

1) Ligas Rostfrei
2) Aço inox
3) Aço carbono

Ligas Rostfrei

São ligas com alto teor de cromo utilizadas na confecção de facas e outros materiais de corte. Apresentam alta resistência a corrosão, sendo necessários apenas lavá-las e secá-las sempre que utilizadas.
Ao lavar qualquer faca polida não use palha e esfregão de aço, nem mesmo o lado abrasivo das esponjas, estes arranharão as peças.

Aço Inox

Utilizados em larga escala desde 1.904, requer cuidados especiais, embora apresente resistência a oxidação. Lembre-se, inox puro não tempera, há adição de carbono nas lâminas,o que torna necessário mantê-las limpas, sêcas e guardadas em locais adequadas, livres de umidade. Cuidado com as marcas dos dedos nas lâminas, estes contém sal e gordura e podem oxidar os materiais. Use bainha de couro de boa qualidade.

Aço Carbono

É o aço utilizado na produção de facas, facões e cutelos destinados a serviços pesados. Detém a preferência do homem do campo e de outros profissionais que necessitam de um produto robusto de alta resistência a impactos. Mas requerem cuidados especiais de manutenção e guarda. Neste caso nossas dicas já começam pelas bainhas que deverão ser
confeccionadas com couros de boa qualidade, preferencialmente curtidos a cromo que neutralizam totalmente o sal. Essas peças deverão ser guardadas em bainhas, caixas ou estojos ou oxidarão expostas ao oxigênio e a umidade do ar.
Para peças usadas exporadicamente recomendamos, após lavadas e secas, untá-las com camada fina e uniforme de vaselina líquida, após esse procedimento deverão ser enroladas em pvc filme e colocadas nas bainhas. Convém verificar que marcas de dedos tenham sido removidas das lâminas e o pvc não tenha rompido ao colocá-las nas bainhas.

Para colecionadores e comerciantes, com grandes quantidades de peças, recomendamos o verniz AF-104 antioxidante da Subirós ou algum similar, outra opção é o óleo DW 801 da Ruscillo.


AFIAÇÃO

Adquira peças de cutelaria afiladas e afiadas, é fácil manter fio, mais difícil é fazê-lo. Para melhor orientá-los começaremos pelo que não deve ser feito:
a) Jamais confie suas peças a quem afia com esmeril elétrico.

b) Nunca use lima ou pedra muito abrasiva.
c) Nunca deixe e fio engrossar demais, afie antes.

Algumas dicas para conservação de fios e afiações.

Use preferencialmente a chaira, como é conhecida no sul do País, ou amolador ou afiador como é conhecida em outros Estados. Use a chaira pelos dois lados, atritando com leve pressão, sempre no sentido da ponta para guarda. Use chairas de bom tamanho, no mínimo 8” e no máximo 12”.

O ângulo de afiação depende do tipo de afilamento das facas e a sua
verificação é visual, pois somente com o ângulo correto é possível afiar.
Quando confiadas a profissionais que afiem com utilização de lixas cinta, que é o método mais indicado, solicite para suas facas o emprego de grana fina, no mínimo 300, o fio já sairá polido.

Existem diversos tipos de afiadores no comércio, peça demonstração ao vendedor e acerte na escolha.